Cucina

L'arte culinaria del ristorante Elegans della tenuta protocollare Brdo pri Kranju offre un'esperienza unica per ogni ospite, dove la tradizione si intreccia con approcci culinari contemporanei. Impegnati nella qualità, nel rispetto della natura e nelle pratiche sostenibili, privilegiano gli ingredienti di provenienza locale e biologica, rafforzando così i legami con la comunità locale. Grazie all'attenta selezione di prodotti freschi di stagione e alla creazione di prodotti propri, l'azienda garantisce la freschezza degli alimenti, i sapori autentici e, allo stesso tempo, il rispetto dell'ambiente con una ridotta impronta di carbonio. Questo approccio responsabile alla gastronomia è valso loro il prestigioso marchio Slovenia Green Cuisine, a conferma del loro impegno per l'ambiente e lo sviluppo sostenibile.

Nella cucina dell'Hotel Elegans hanno capito che la vera arte culinaria non è solo cibo, ma un'esperienza che mette in contatto le persone. Il team di cucina, guidato da Janez Šetina, non lascia nulla al caso. Con la sua autentica creatività culinaria e la sua dedizione, Šetina stabilisce nuovi standard di qualità e impressiona gli ospiti nazionali e stranieri. Con il suo team, cerca continuamente la simbiosi tra tradizione e innovazione. Crede che una cucina eccellente e ricca di sapori emerga dove c'è una cooperazione armoniosa tra l'uomo e la natura. Il marchio ambientale Slovenia Green Cuisine conferma che la sua visione e il suo perseguimento sono un passo nella giusta direzione.

Il menu e le specialità cambiano durante l'anno e vengono adattati in base agli ingredienti che prosperano in quel periodo. Durante le festività speciali a tema, potrete godervi un pranzo o una cena romantica con gli amici in un ambiente meraviglioso e moderno a prezzi accessibili. Il ristorante offre un menu à la carte, ma anche menu a più portate da gustare con una splendida vista sul Parco di Brdo.

È disponibile anche il brunch, che rappresenta una perfetta combinazione di colazione e pranzo, ideale per i fine settimana rilassati o le vacanze. Il Brunch al Brdo offre una selezione diversificata di piatti preparati con ingredienti freschi, locali e di stagione, che soddisfano sia gli amanti dei sapori classici sia coloro che cercano qualcosa di nuovo. Sulle tavole sono presenti diversi tipi di formaggi locali, carni, pane appena sfornato, marmellate fatte in casa, insalate varie, piatti caldi, frutta di stagione e deliziosi dessert. Un'attenzione particolare è rivolta agli appassionati di cucina vegetariana e vegana e a coloro che hanno varie restrizioni alimentari. Con il brunch, gli ospiti possono gustare un bicchiere di spumante, vino, una tazza di caffè pregiato o un succo di frutta fatto in casa, il tutto completato da una splendida vista sul curatissimo Parco del Brdo, che invita a una passeggiata dopo il pasto.

Nella caffetteria dell'Hotel Elegans Brdo è possibile gustare vari tipi di dessert, dalle torte, alle crostate e ai dolci monoporzione, che convincono sia gli ospiti dell'hotel sia i visitatori esterni che desiderano rilassarsi nell'ambiente piacevole dell'hotel o sulla splendida terrazza con vista sul parco e sul paesaggio circostante.

Gli eventi culinari non si svolgono solo nel ristorante e nel caffè Elegans. L'hotel vuole offrire a tutti esperienze gastronomiche e per questo organizza vari eventi in collaborazione con produttori e fornitori locali. Ogni anno, alla fine di agosto, il parco di Brdo, vicino a Kranj, ospita la tradizionale Giornata delle delizie fatte in casa, che riunisce più di 40 fornitori di prodotti locali e di prodotti provenienti da tutta la regione della Gorenjska. Per saperne di più sugli eventi che si svolgono nella tenuta di Brdo, cliccate qui.